Tu negocio pequeño, con las herramientas de uno grande.Your small business, with big-business tools.

La situaciónThe situation

Una panadería con más de 30 años, atendida por sus dueños. El dueño conocía su negocio a la perfección: sabía qué se vendía y qué no. Pero mantenía varios productos que le dejaban pérdida, convencido de que “una panadería tiene que tenerlos”. También sabía exactamente cuánto producto le rendía cada compra de insumos, pero en los días de más venta horneaba más sin saber cuánto más, y a veces, sin planificar, prefería tener producto de sobra “por si acaso”. Además, los mensajes de WhatsApp se acumulaban mientras atendían el mostrador.A bakery with more than 30 years in business, run by its owners. The owner knew his business inside out: he knew what sold and what didn't. But he kept several products that lost money, convinced that “a bakery has to have them.” He also knew exactly how much product each batch of supplies yielded, but on busy days he baked more without knowing how much more, and sometimes, without a plan, he'd rather have extra “just in case.” On top of that, WhatsApp messages piled up while they served the counter.

El cambioThe change

No le enseñamos su negocio: le pusimos números a lo que él ya sabía. Al ver cuánto le costaba realmente cada producto “obligatorio”, pudo decidir con datos cuáles mantener, cuáles subir de precio, cuáles hacer solo por encargo y cuáles retirar, sin perder la identidad de su panadería. Con un plan de producción basado en sus ventas reales de cada día, ahora sabe cuánto hornear de más en los días fuertes y ya no produce “por si acaso”. Y el asistente atiende las preguntas repetidas para que ellos se enfoquen en hornear.We didn't teach him his business: we put numbers on what he already knew. Once he saw what each “must-have” product really cost him, he could decide with data which to keep, which to reprice, which to make only to order and which to drop, without losing his bakery's identity. With a production plan based on his actual sales for each day, he now knows how much extra to bake on busy days and no longer bakes “just in case.” And the assistant handles repeat questions so they can focus on baking.

Qué hicimosWhat we did

• Inventario de insumos y productos terminados, con alertas de reposiciónInventory of supplies and finished goods, with restock alerts
• Ventas por producto y por día de la semanaSales by product and day of the week
• Calculamos cuánto costaba mantener los productos “de tradición” que dejaban pérdidaCalculated what the loss-making “traditional” products were really costing
• Opciones para cada uno: mantener, ajustar precio, hacer por encargo o retirarOptions for each: keep, reprice, make to order or drop
• Plan de producción por día de la semana, basado en sus ventas reales: cuánto hornear de más en los días fuertes, sin producir “por si acaso”Production plan by day of the week, based on real sales: how much extra to bake on busy days, without baking “just in case”
• Costo por receta y precios revisados con margenCost per recipe and prices reviewed with a margin
• Asistente de WhatsApp para pedidos, horarios y preguntas frecuentesWhatsApp assistant for orders, hours and FAQs
• Plan de crecimiento con los productos estrellaGrowth plan built around the best sellers